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（一）在盛餐前，要確保容器中的衛(wèi)生干凈，容器內(nèi)外的表面要干凈衛(wèi)生，無油痕、無飯渣。

　　（二）對損壞了的或是有缺口的盛餐容器要進行及時更換。

　　（三）須將盛餐容器整齊平整碼的放在周轉(zhuǎn)筐（桶）內(nèi)，不擠壓、不側(cè)放。

　?。ㄋ模┲魇常┑闹苻D(zhuǎn)筐（桶）與盛放盛餐容器為食品用，有著保溫的功能，周轉(zhuǎn)筐（桶）應(yīng)無油痕，保持衛(wèi)生干凈。

　?。ㄎ澹┰诿看斡貌椭螅厥蘸蟮牟途咝枰M行及時的清洗與消毒，同時要設(shè)有專間來堆放，對下次配餐時安全使用更加的方便。

　?。┰诿看伟徇\時，對已裝好餐的周轉(zhuǎn)筐（桶）要輕拿輕放，避免出現(xiàn)重置地、隨意碰撞等影響食品衛(wèi)生的情況行為出現(xiàn)。

　　（七）包括蓋子等配餐用的包裝容器應(yīng)為食品用，依據(jù)配餐的需求，應(yīng)為多分隔式的配餐容器，以便盛裝主食、素菜、葷菜等不同餐樣的食品。

企業(yè)配餐給您詳細講講需要注意的幾個方面。

　　1、三餐中能量的攝入分配，是否為合理的，早餐能否保證蛋白質(zhì)與能量的供應(yīng);

　　2、在食譜中，所含有的五大類食物是否為齊全的，食物是否為多樣化的;

　　3、三種產(chǎn)能的營養(yǎng)素比例上是否為適宜的;

　　4、質(zhì)量好的蛋白質(zhì)占有的比例是否為恰當?shù)?

　　5、各種的微量營養(yǎng)素供應(yīng)是否為充足的。

　　6、衡量單不飽和酸、多不飽和酸以及飽和脂肪酸在比例上是否為恰當?shù)摹?/p>

醫(yī)院配餐是患者和醫(yī)護人員的飲食服務(wù)，需要考慮到患者的疾病和營養(yǎng)需求，以及醫(yī)護人員的工作強度和時間限制。以下是一些醫(yī)院配餐的注意事項：
營養(yǎng)均衡：根據(jù)患者的疾病和營養(yǎng)需求，提供熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，以支持患者的康復(fù)和健康。
食物多樣性：提供多種食物選擇，包括蔬菜、水果、谷物、肉類、豆類等，以滿足不同患者的口味和偏好。
食品安全：遵守食品安全衛(wèi)生標準，確保食物的新鮮、衛(wèi)生和安全。
餐次安排：根據(jù)醫(yī)護人員的工作時間和患者的需求，合理安排餐次和送餐時間，確?；颊吆歪t(yī)護人員能夠及時用餐。
食品口感：考慮食品的口感和口感，以增加患者的食欲和進食量。
費用控制：在保證營養(yǎng)和口感的前提下，控制食品的成本和價格，以降低醫(yī)院的運營成本。
總之，醫(yī)院配餐需要考慮到患者的疾病和營養(yǎng)需求，以及醫(yī)護人員的工作時間和強度，提供營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生、口感良好的食品，以支持患者的康復(fù)和健康，同時也考慮到了醫(yī)院的運營成本的控制。